Cơm rượu nếp cẩm (nếp than miền Bắc) là một món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng đối với nhiều người. Nhưng bà đẻ ăn cơm rượu nếp cẩm có được không luôn là câu hỏi của các mẹ đang “nằm ổ”. Vậy thì ngay bây giờ hãy cùng Nếp Cẩm Mộc khám phá câu trả lời qua bài viết dưới đây!
Bà đẻ ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì?
Bạn biết không nếp cẩm có vị ngọt, có tính ấm vì thế có tác dụng cao trong việc bổ huyết, ích khí, bổ thận gan và đặc biệt tốt cho những người bị thiếu máu. Điều này là cực kỳ quan trọng đối với những người phụ nữ vì trải qua quá trình sinh nở, mất nhiều màu.
Ở trong nếp cẩm có chứa hàm lượng lớn protein, chất béo, các loại vitamin B, D, E, kali, photpho, kẽm, magie, sắt…cùng một số vi chất khác. Không những thế, chỉ riêng gạo nếp cẩm có thêm một số hàm lượng chất vitamin C, carotene và anthocyanin.
Nếu mẹ sau sinh thường xuyên sử dụng nếp cẩm sẽ giúp cho dạ dày được hoạt động tốt, chống suy nhược cơ thể, lưu thông khí huyết, tăng thêm lượng sữa cho bé bú. Như vậy có thể khẳng định nếp cẩm không chỉ giúp bà đẻ hồi phục sức khỏe mà còn giúp cho các mẹ sau sinh phòng chống bệnh tật và có một cơ thể khỏe mạnh hơn.
Bật mí cách nấu cơm rượu cho bà mẹ sau sinh
Hiện nay dù có rất nhiều cơ sở bán sản phẩm cơm rượu nếp cẩm cho bà đẻ. Tuy nhiên chất lượng tại các đơn vị đó khó ai có thể kiểm chứng được. Chính vì thế, nếu muốn an toàn mẹ hoàn toàn có thể tự nấu ở nhà theo hướng dẫn sau.
1. Lựa chọn nguyên liệu
Chọn gạo nếp cẩm
Hiện nay trên thị trường có 2 loại gạo có màu sắc khá giống nhau đó là gạo nếp cẩm (nếp than miền Bắc) và gạo nếp than. Tuy nhiên để nấu được món cơm rượu nếp cẩm ngon thì chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn giống gạo nếp than miền Bắc được trồng ở vùng núi Tây Bắc. Chọn gạo có hạt tròn, dài đều. Tốt nhất là loại gạo đã thu hoạch khoảng 3 tháng. Việc này sẽ giúp cho cơm rượu có mùi thơm nồng vừa đủ.
Chọn men rượu
Trên thị trường cũng có 2 loại men rượu đó là men rượu Việt Nam và men rượu Trung Quốc. Để đảm bảo sức khỏe cho chính bản thân mình thì các mẹ nên lựa chọn men rượu của Việt Nam. Đây là loại men được làm từ các loại thảo dược có dạng viên tròn. Men sẽ giúp phân hủy tinh bột ở trong cơm rượu thành đường sau đó lên men thành rượu.
2. Các bước nấu cơm rượu
Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm trong thời gian 6 giờ đồng hồ ở trong nước lạnh. Sau đó nấu bằng nồi cơm điện. Chú ý cho nước xâm xấp mặt gạo tránh cho việc cơm bị nhão hoặc bị quá khô.
Bước 2: Sau khi cơm chín trải ra mâm để cho cơm nhanh chóng nguội.
3. Làm men
Bước 1: Thông thường 1 kg gạo nếp cẩm sẽ cần 20 viên men. Vì thế bạn hãy tùy vào số gạo mình nấu để có được lượng men phù hợp nhé.
Bước 2: Nghiền men thật mịn bằng máy xay sinh tố.
Bước 3: Rắc men vào cơm rượu khi men còn âm ấm. Nếu cơm còn nóng sẽ khiến cho men bị chết còn nếu như cơm quá nguội sẽ khiến cho men khó ủ thành cơm rượu. Bạn nhớ rắc đều tay toàn bộ cơm vừa nấu nhé.
4. Ủ cơm rượu
Sau khi rắc men đều 2 mặt thì gói cơm ủ sau đó bỏ trong hũ thủy tinh để ủ. Bạn chỉ nên để khoảng 2/3 hũ rồi đợi từ 3 – 4 ngày để cơm rượu tiết ra nước và có mùi thơm đặc trưng.
Chú ý giữ ấm cho hũ thủy tinh khi ủ. Nếu như trời đông bạn nên để hũ gần bếp lò để có đủ nhiệt tạo điều kiện cho vi sinh vật có thể lên men.
Thi thoảng mẹ hãy kiểm tra nếu thấy mặt cơm hơi bóng ướt, men ngấu, cơm rượu đã ra nước cốt thì mẹ có thể lấy cơm rượu ra và để trong tủ lạnh để ăn dần.
Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp các mẹ trả lời được câu hỏi “bà đẻ ăn cơm rượu nếp cẩm” được không rồi nhé! Và để không quá mất thời gian mà vẫn được tận hưởng món cơm rượu ngon thì hãy liên hệ ngay với Nếp Cẩm Mộc.
Tại TPHCM thì Nếp Cẩm Mộc là một trong những đơn vị đầu tiên chuyên nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm từ gạo nếp cẩm như cơm rượu nếp cẩm, rượu nếp cẩm, rượu trứng ngâm nếp cẩm, lẩu gà cơm rượu, bánh chưng nếp cẩm…
Mọi thông tin về sản phẩm vui lòng liên hệ:
NẾP CẨM MỘC
Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
