Cơm rượu nếp cẩm là một món ăn được làm từ gạo nếp cẩm lên men, đây là sản phẩm đã được chứng minh rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng như: giúp đẹp da, giảm cân, bổ máu, bổ thận, gan, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.

Ngay bây giờ hãy cùng Nếp Cẩm Mộc tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm này qua bài viết dưới đây nhé!

Cơm rượu nếp cẩm là gì? Có ý nghĩa gì trong tết đoan ngọ?

Cơm rượu nếp cẩm là gì?

Cơm rượu nếp cẩm là một món ăn được làm từ gạo nếp cẩm lên men. Với nhiều người, đây được xem là một trong những món ăn rất được ưa chuộng về ý nghĩa truyền thống, cụ thể vào Tết sâu bọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch). Một số khác dùng vì nhu cầu thưởng thức khám phá vị ngon trong ẩm thực. Và số còn lại quan tâm sử dụng vì nhu cầu chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

Hiện nay, có rất nhiều người lầm lẫn rằng cơm rượu nếp cẩm và cơm rượu nếp than là một. Tuy nhiên sự thật thì 2 loại cơm rượu này được nấu từ 2 loại gạo khác hẳn nhau đó là gạo nếp cẩm và gạo nếp than. Nhìn thoáng qua thì gạo nếp cẩm và gạo nếp than rất giống nhau, nhưng:

• Gạo nếp than khi nấu cơm rượu để ăn hoặc để ngâm rượu có vị ngọt nhạt, màu sắc rượu cũng rất nhạt nhòa.
• Gạo nếp cẩm khi nấu cơm rượu để ăn hoặc để ngâm rượu có vị ngọt đậm đà tự nhiên, sẽ có nước màu tím đỏ rất đẹp như rượu vang. Đặc biệt mùi thơm của cơm rượu nếp cẩm sẽ nồng nàn hơn cơm rượu nếp than.

Trong tết đoan ngọ, cơm rượu nếp cẩm có ý nghĩa gì?

Ngày 5/5 âm lịch hàng năm thường được biết đên với tết gọi là ngày “giết sâu bọ” và theo quan niệm của dân gian thì người xưa cho rằng có rất nhiều loại sâu bọ, ký sinh sống ở trong hệ tiêu hóa của con người và chúng sẽ ngoi lên cực nhiều trong ngày 5/5. Chính vì thế đây là cơ hội rất lớn để chúng ta có thể tiêu diệt chúng.

Và muốn tiêu diệt toàn bộ sâu bọ thì chúng ta sẽ sử dụng món ăn có đầy đủ các vị cay, chua, nóng, ngọt, đắng như cơm rượu. Chưa hết, cơm rượu ăn vào lúc đói bụng sẽ làm cho những chú sâu ở trong bụng “say” và chết ngất. Với đó cũng chính là ý nghĩa của cơm rượu nếp cẩm trong ngày Tết đoan ngọ.

Công dụng của cơm rượu nếp cẩm

Lý do mà cơm rượu nếp cẩm được rất nhiều người ưa chuộng bởi vì đây thực sự là một món quà vô cùng quý giá mà thiên nhiên đã mang tặng lại cho chúng ta. Tác dụng của cơm rượu nếp cẩm như sau:

• Cơm rượu nếp cẩm bổ thận, gan: Thường thì, nghe đến rượu bạn sẽ mặc định rằng sẽ ảnh hưởng đến gan, thận. Song, cơm rượu nếp cẩm cũng được làm từ men rượu nhưng lại không hề gây hại cho gan hoặc thận. Mà ngược lại rất tốt cho những bộ phận này. Theo các tài liệu Đông y, cơm rượu nếp cẩm có tác dụng ích khí và bồi bổ thận, gan.
• Cơm rượu nếp cẩm giúp giảm cân, đẹp da: Một sự thật khó ngờ từ cơm rượu nếp cẩm đó là món ăn này giúp giảm cân, đẹp da. Theo đó, món ăn này có tác dụng loại bỏ lượng cholesterol thừa trong cơ thể, bổ sung các dưỡng chất cần thiết, cải thiện sắc tố và làm hồng da.
• Cơm rượu nếp cẩm bổ cho máu: Với những người thiếu máu, thiếu sắt trong máu thì đừng quên ăn cơm rượu nếp cẩm nhé! Liều lượng thường là 2 lần/tuần.
• Cơm rượu nếp cẩm tốt cho tim mạch: Trong thành phần của cơm rượu nếp cẩm có chứa lovastatine và egosterol tốt cho tim mạch. Đặc biệt cực kì tốt cho những người vừa phẫu thuật.
• Cơm rượu nếp cẩm tốt cho hệ tiêu hóa: Một trong những tác dụng không thể không kể đến của cơm rượu nếp cẩm đó là cải thiện hệ tiêu hóa. Trong cơm rượu có một lượng men vừa phải, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

Cách làm cơm rượu nếp cẩm

Để có được món cơm rượu nếp cẩm ngon như ý muốn thì Nếp Cẩm Mộc sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm rượu nếp cẩm ngon, chuẩn vị và đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Đầu tiên các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:

• Gạo nếp cẩm: 1kg.
• Nước: 1 lít.
• Men rượu: 15 viên nhỏ.
• Lá chuối: 1 xấp.

Sau đó hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé!

Các bước làm cơm rượu nếp cẩm

• Bước 1: Rửa sạch là chuối và để ráo. Lưu ý, để có được món cơm vừa thơm ngon, mịn, bạn nên ngâm gạo nếp trong nước tầm 7 – 9 tiếng.
• Bước 2: Nếp cẩm vo sạch và để ráo.
• Bước 3: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho nếp cẩm vào để nấu cùng cho đến chín thành cơm nếp.
• Bước 4: Cơm nếp xới ra lớp mỏng cho vào khay đựng, để nguội.
• Bước 5: Men giã nhuyễn.
• Bước 6: Khi cơm nguội chỉ còn ấm, thì lấy phần men này rây đều lên mặt cơm. Bạn nhớ lưu ý không rây men khi cơm còn nóng vì có thể làm chết đi lớp này. Bạn cũng không nên để cơm nguội quá mới rây men vì như thế cơm sẽ không lên men được.
• Bước 7: Trộn đều phần xôi nếp với men. Sau đó, bạn dùng lá chuối để bọc kín lại để ủ cơm rượu nếp cẩm.
• Bước 8: Tiếp theo, bạn đặt một chiếc đĩa trong nồi cơm điện, cho gói cơm nếp đã bọc kín trên đây đem ủ trong nồi cơm điện khoảng 2 ngày.
• Bước 9: Sau 2 ngày, bạn có thể kiểm tra nếu đã đạt độ ngon vừa ý thì mang ra dùng. Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngon này. Trường hợp chưa đạt như mong đợi, bạn có thể ủ thêm 1-2 ngày.
• Bước 10: Với món cơm rượu nếp cẩm, bạn có thể cho thêm sữa chua hoặc thạch để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Với 10 bước trên là bạn đã hoàn thành xong 2 kg cơm rượu cho cả gia đình rồi đó. Tuy nhiên đây là cách nấu cơm rượu với gạo nếp cẩm thôi nhé, còn làm cơm rượu nếp than bạn phải áp dụng theo cách làm khác nha.

Chú ý gì khi làm

Để có được món cơm rượu nếp cẩm thơm ngon “nhức mũi” bạn cần phải chú ý những điều cực kỳ quan trọng dưới đây:

Chú ý chọn gạo nếp cẩm

Hãy lựa chọn các hạt nếp to tròn đều nhau, không bị bể hoặc vỡ hạt để khi nấu, nếp sẽ không bị nhão. Bạn cũng nên mua những loại nếp còn chưa loại hết lớp vỏ trấu bên ngoài vì đây là lớp đem lại rất nhiều vitamin B cần thiết để tăng cân và phục hồi làn da.

Chú ý chọn men ngon

Nên lựa chọn các viên men còn sáng màu và có hương thơm nhẹ vì đây là những loại men còn mới, chưa bị mốc ẩm. Bạn cũng nên cân bằng lượng men dùng khi ủ cơm rượu, cụ thể là cứ khoảng 1kg nếp sẽ dùng 1 viên men 50g.

Thành phẩm

Sau những bước đơn giản ở trên bạn sẽ được bưng trên tay bát cơm rượu nếp cẩm nồng nàn hương sắc lại thấy bồi hồi lạ lùng, bởi đó không chỉ là một món ăn mà còn là cả một nét đẹp văn hóa của quê hương… Và rồi tự nhắc mình nhớ: Tháng tư đong đậu nấu chè/ Ăn Tết Đoan ngọ thì về tháng năm…

Các món ăn được làm từ cơm rượu nếp cẩm

Đối với món cơm rượu nếp cẩm này chúng ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau chẳng hạn như: cơm rượu nếp cẩm ăn với sữa chua, ngâm rượu uống, làm mặt nạ đắp mặt…

Cơm rượu nếp cẩm được bán ở đâu?

Hiện nay cơm rượu nếp cẩm bây giờ được bán nhiều ở các chợ kể cả vào ngày thường chứ không còn phải đợi đến ngày Tết Đoan ngọ như xưa nữa. Thế nhưng để có được bát cơm rượu chuẩn vị Bắc ngay tại TPHCM thì quý khách hàng có thể ghé qua Nếp Cẩm Mộc.

Tại TPHCM thì Nếp Cẩm Mộc là một trong những đơn vị đầu tiên chuyên nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm từ gạo nếp cẩm như cơm rượu nếp cẩm, rượu nếp cẩm, rượu trứng ngâm nếp cẩm, lẩu gà cơm rượu, bánh chưng nếp cẩm…

Giá bán cơm rượu nếp cẩm

Hiện nay giá cơm rượu trên thị trường dao động khoảng trên 110k/1kg. Để biết giá chính xác của sản phẩm thì hãy liên hệ với Nếp Cẩm Mộc theo địa chỉ dưới đây nhé!

NẾP CẨM MỘC

Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Email: ngon@nepcam.vn

Fanpage: Nếp Cẩm Mộc

Website: nepcam.vn