Cách bảo quản gấc giữ được lâu luôn tươi ngon

Tháng mười một 2, 2021
Cẩm Nếp

Quả gấc là một loại quả tự nhiên có thể chế biến được rất nhiều món ăn và loại thuốc quý khác nhau như xôi gấc, dầu gấc, bánh chưng gấc…Nhưng gấc thì lại có theo mùa do đó Nếp Cẩm Mộc sẽ bật mí một vài mẹo nhỏ giúp về cách bảo quản gấc được lâu hơn nhưng vẫn không mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng sẵn có trong quả gấc nhé.

Ăn quả gấc có tác dụng gì?

Trong quả gấc chứa các hàm lượng dinh dưỡng rất dồi dào, thành phần dinh dưỡng này giúp cho người dung chống oxy hoá, chống lão hoá tế bào rất thích hợp cho các chị em, ngoài ra còn chống không mắt, tăng cường sức đề kháng rất có lợi cho trẻ nhỏ và những người phải làm việc thời gian dài với máy tính…Chẳng những thế, quả gấc còn rất có lợi cho sức khoẻ vì có hàm lượng chất chống bệnh ung thư.

Trước đây khi công dụng của quả gấc chưa được nhiều người biết đến, mọi người chỉ biết đến nó qua công dụng tạo màu và mùi thơm khi kết hợp với nấu xôi. Nhưng giờ đây, khi công dụng của quả gấc được mọi người biết đến thì các thành phần của quả gấc hầu như được tận dụng tối đa.

Phần thịt gấc màu vàng chứa nhiều vi chất có thể được dùng cho món cá kho và thịt kho, hoặc các chị em có thể sấy hoặc phôi khô, sau đó xay nhuyễn ra trộn với bột để làm màu bánh.

Các thành phần khác còn lại như rễ, hạt… được dung làm phương thuốc, còn phần thịt gấc đỏ thì được biết đến với công dùng làm phẩm màu tự nhiên an toàn, tốt cho sức khoẻ và màu đỏ cam khi thành phẩm cũng rất tuyệt vời.

Cách bảo quản gấc được lâu

1. Xay thịt gấc

Trước tiên các chị em cần lấy phần thịt gấc bên trong ra, dung dao gột bỏ phần vỏ và phần hột, các chị em chỉ nên lấy phần thịt gấc thôi. Sau đó chị em cho phần gấc mà vừa tách ra được cho vào cối xay nhuyễn, nhay đến khi phần thịt gấc sát hột được trộn đều màu với phần bên ngoài.

Rồi chia hỗn hợp nhuyễn này thành từng phần nhỏ, chị em có thể cho chúng vào màng bọc thực phẩn, túi nylon gói kín lại hoặc khay để đông đá cũng được. Bỏ chúng vào ngăn đông của tủ lạnh, khi nào cần sử dụng, các chị em lấy ra và rã đông với nhiệt độ phòng hoặc lò vi sóng nhé.

2 Trộn cùng rượu

Trộn phần thịt gấc bỏ vỏ với ½ đến 1 chén rượu trắng, cho thêm một ít dầu ăn, sau đó bỏ hột đi rồi cho hỗn hợp đó vào hộp. Để không mất thời gian, các chị em nên chia vào hộp lượng vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Chị em bảo quản hỗn hợp này trong tủ đông hoặc ngăn đông của tủ lạnh nhé.

3. Hấp cách thủy

Đây là cách bảo quản gấc rất phổ biến từ trước đến nay. Cũng giống như là mứt gấc nhưng chị em không sên gấc mà dung ruột gấc hấp cách thuỷ cùng chút đường rồi để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần, với các này các chị em không cần bỏ hột gấc đâu nhé. Đối với phụ nữ mang thai, một tuần dùng hai lần, mỗi lần khoảng 10 hột gấc sẽ rất tốt cho sức khoẻ của cả mẹ và bé.

4. Sên cùng dầu ăn

Với cách bảo quản gấc được lâu này, các chị em chi phần thịt gấc và hột gấc thành hai phần. Phần thịt gấc thì cũng bỏ vào cối xay và xay nhuyễn, sao đó cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chút dầu ăn, rồi cho phần thịt gấc vào chảo sân như sên mứt gấc nhưng để lửa nhỏ để gấc không bị quá lửa cháy mất ngon.

Còn về phần hột gấc thì chị em tách phần thịt bao hột lại, bỏ hột nha, rồi cũng sên với dầu như vừa làm với phần thịt gấc, rồi cho tiếp phần thịt gấc đã sên đặc phía trên vào trộn đều, cho thêm chút muối ăn vào trộn chung. Sau khi đã trộn xong các chị em để hỗn hợp nguội rồi cho vào hộp, mặt trên thoa thêm chút dầu ăn lên. Với cách làm này gấc sẽ được bảo quản rất lâu.

Như vậy với những chia sẻ này các bạn đã có những cách bảo quản gấc thật tốt rồi đúng không nào? Và nếu các bạn muốn có những chiếc bánh chưng gấc được làm từ gấc tự nhiên 100% thì hãy liên hệ ngay với Nếp Cẩm Mộc nhé.