Sấu ngâm đường món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam

Tháng 7 18, 2023
Cẩm Nếp

Sấu ngâm đường là một món ăn truyền thống và quen thuộc đối với nhiều người Việt Nam.

Lịch sử phát triển của sấu ngâm đường

Sấu ngâm đường có lẽ xuất hiện từ rất lâu đời trong ẩm thực Việt Nam. Theo các sử liệu ghi chép, sấu được coi là một loại quả bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt trong thời tiết nóng. Người ta đã khai thác và sử dụng quả sấu để làm nhiều loại món ăn khác nhau, trong đó có sấu ngâm đường.

Ban đầu, sấu ngâm đường chỉ được làm để cung cấp vitamin cho các gia đình. Tuy nhiên, theo thời gian, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội và những buổi tiệc tổ chức trong cộng đồng. Hiện nay, sấu ngâm đường là một món ăn quen thuộc được ưa chuộng ở khắp mọi miền đất nước.

Cách làm sấu ngâm đường truyền thống của Hà Nôị

Để làm sấu ngâm đường, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sấu: 1kg
Đường: 1 kg
Gừng: 50g

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành thực hiện các bước sau đây:

Sấu rửa sạch phơi cho ráo nước, sau đó bỏ vào hũ thuỷ tinh, ngâm cứ để 1 lớp sấu rồi rải 1 lớp đường, cho đến khi hết sấu và đường. Gừng thái nhỏ hoặc đập dập rồi cho vào ngâm cùng.

Cách thưởng thức sấu ngâm đường

Sấu ngâm đường thường được dùng làm món tráng miệng sau khi ăn cơm hoặc có thể dùng để giải khát trong những ngày hè nóng bức. Cách thưởng thức sấu ngâm đường rất đơn giản: chỉ cần lấy một ít sấu ra, rửa qua với nước và thưởng thức. Hương vị của sấu ngâm đường thơm ngon, vị chua ngọt và giòn giòn, rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

Ngoài ra, sấu ngâm đường còn có thể dùng để làm nhiều món ăn khác nhau, ví dụ như:

Sấu ngâm đường trộn đậu phộng: Cho đậu phộng rang vàng vào sấu ngâm đường, trộn đều và ăn liền.
Sấu ngâm đường lạnh: Cho sấu ngâm đường vào tủ lạnh để nguội, sau đó thưởng thức như một loại kem lạnh.
Sấu ngâm đường trái cây: Cho các loại trái cây như xoài, dưa hấu vào sấu ngâm đường, trộn đều và ăn ngon.

Lợi ích của sấu ngâm đường

Sấu ngâm đường không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quả sấu được coi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin C và các khoáng chất như canxi, kali và magie. Đặc biệt, sấu có tác dụng giải nhiệt, giúp thanh lọc cơ thể và cải thiện tiêu hóa.

Ngoài ra, sấu ngâm đường còn có tác dụng giúp giảm cân, bổ sung năng lượng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa. Vì vậy, việc ăn sấu ngâm đường thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt và có một cuộc sống khỏe mạnh.

Cách lựa chọn sấu và đường để làm sấu ngâm đường

Để làm được sấu ngâm đường ngon và dinh dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Khi chọn sấu, bạn nên chọn những quả sấu chín đỏ, không quá chua hoặc quá ngọt. Nếu chọn quả sấu chín quá chua, món ăn sẽ không ngon và khó ăn.

Khi chọn đường, nên chọn loại đường có hương vị tốt và không quá ngọt, để tránh tình trạng món ăn bị ngấy. Ngoài ra, bạn nên chọn đường phèn thay vì đường tinh luyện, để đảm bảo an toàn dinh dưỡng và sức khỏe.

Những lưu ý khi làm sấu ngâm đường

Để đảm bảo món ăn được ngon và an toàn, bạn nên tuân thủ các lưu ý sau khi làm sấu ngâm đường:

Sấu cần được rửa sạch và loại bỏ tất cả các tạp chất trên bề mặt.
Lưu trữ sấu ngâm đường ở nhiệt độ thích hợp và vệ sinh sạch sẽ để tránh tình trạng bị ôithiu hoặc bị hỏng.