Rượu nếp hấp trứng thơm ngon, bổ dưỡng

Rượu nếp hấp trứng là món ăn truyền thống của người Cao Bằng. Món này làm vô cùng đơn giản, ăn lại ngon miệng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.

Rượu nếp hấp trứng là gì?

Là món ăn độc đáo kết hợp giữa trứng và cơm rượu nếp. Món này hấp lên ăn vị ngọt, béo, và thơm ngon vô cùng, không hề có mùi tanh của trứng.

Công dụng của món rượu nếp hấp trứng:

Cơm rượu nếp được làm từ nếp cẩm (nếp than), nếp cái hoa vàng chỉ bỏ lớp vỏ trấu, giữ lại lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài. Lớp cám này rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả gluxit, protit, lipit, các muối khoáng. Trong đó, vitamin nhóm B và chất xơ là có nhiều hơn hết. Do đó, ăn cơm rượu nếp không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn có thể ngăn ngừa được nhiều bệnh tật như:

– Phòng bệnh thiếu sắt: Lượng sắt trong gạo nếp rất cao. Do vậy nếu chúng ta ăn gạo nếp cẩm mỗi ngày sẽ phòng được các bệnh về thiếu sắt. Đặc biệt là những phụ nữ mang thai, nên ăn ít nhất 2 lần/tuần để hạn chế các tai biến cho cả mẹ và con về những nguyên nhân do thiếu sắt gây ra.

– Tốt cho tim mạch: Kết quả nghiên cứu khoa học đã chỉ rõ men gạo nếp có chứa hoạt chất lovastatine và egosterol giúp hạn chế tình trạng tai biến tim mạch và giúp tái tạo mạch máu cho các bệnh nhân sau khi phẫu thuật về tai biến mạch máu não. Đặc biệt thuốc chế tạo từ men rượu nếp cẩm không gây phản ứng phụ và không thay đổi huyết áp như các loại thuốc khác.

– Kích thích tiêu hóa: Rượu nếp cái, rượu nếp cẩm là thức ăn đồng thời cũng là đồ uống, dùng nguyên cả nước lẫn cái, hương vị ngon thơm được nhiều người ưa chuộng, kể cả người cao tuổi và trẻ em. Món ăn này không những có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn giúp ăn ngon miệng, kích thích tiêu hoá.

Bên cạnh đó thì trứng gà trong món rượu nếp hấp trứng cũng có nhiều công dụng như sau:

– Trong trứng  có rất nhiều vitamin A, D, E, B1, B6, B12… và một số chất khoáng như magie, canxi, kẽm, sắt.

– Là nguồn protein dồi dào và chứa 1 số loại axit tốt cho hệ miễn dịch, đặc biệt đối với chị em phụ nữ thì lòng trắng trứng chính là thần dược giúp chống lão hóa cho làn da. Protein trong trứng còn có vai trò quan trọng trong việc sửa chữa mô và thắt chặt da.

– Vitamin D trong trứng gà giúp tiêu thụ canxi làm cho xương chắc khỏe. Vì vậy những ai có triệu chứng loãng xương thì cần bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày.

Làm cơm rượu nếp để làm món rượu nếp hấp trứng

Món có món rượu nếp hấp trứng thơm ngon thì bạn phải nấu được cơm rượu nếp chuẩn vị. Nếp Cẩm Mộc sẽ hướng dẫn bạn nấu cơm rượu nếp như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm rượu để làm món rượu nếp hấp trứng

• Gạo nếp cái hoa vàng: 1 kg
• Men ngọt: 2 viên
• Đường, lá sen

Lưu ý:

• Cách chọn gạo nếp cái hoa vàng: Hãy lựa chọn các hạt nếp to tròn đều nhau, không bị bể hoặc vỡ hạt để khi nấu, nếp sẽ không bị nhão. Bạn cũng nên mua những loại nếp còn chưa loại hết lớp vỏ trấu bên ngoài vì đây là lớp đem lại rất nhiều vitamin B cần thiết để tăng cân và phục hồi làn da.
• Cách chọn men ngon: Nên lựa chọn các viên men còn sáng màu và có hương thơm nhẹ vì đây là những loại men còn mới, chưa bị mốc ẩm. Bạn cũng nên cân bằng lượng men dùng khi ủ cơm rượu, cụ thể là cứ khoảng 1kg nếp sẽ dùng 1 viên men 50g.

Cách làm

Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm qua đêm. Cho nếp vào nồi đồ chín. Khi nếp chín, cho ra mâm, chờ cơm nguội.

Bước 2: Giã hoặc nghiền men nhuyễn.Chuẩn bị 1 nồi hấp to, lót một lớp lá sen rồi cho nếp cẩm đã chín vào.

Bước 3: Cứ một lớp nếp cẩm lại 1 lớp lá sen xen kẽ. Sau đó cho men đã giã nhuyễn vào. Lưu ý, chỉ nên trộn men đã giã nhuyễn chung với cơm nếp khi cơm đã nguội, nếu không sẽ làm chết con men. Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió, ủ khoảng 2 – 3 ngày vào mùa hè. Nếu muốn chua hơn và có độ cay nồng hơn, bạn có thể ủ thêm 1 – 2 ngày nữa nhưng tốt nhất không nên ủ quá 5 ngày vì có thể độ nồng của rượu sẽ khiến bạn khó chịu khi ăn. Khi ủ xong phần nước chảy xuống dưới pha cùng với chút đường, khi ăn thì chúng ta rướu lên.

Làm rượu nếp hấp trứng thay bữa tối có tác dụng giảm cân:

Khi đã nấu được cơm rượu nếp, bạn bỏ hộp bảo quản ngăn mát 7 ngày, ngăn đá 3 tháng dùng dần. Bạn làm món rượu nếp hấp trứng như sau: 1 qủa trứng gà, 2 muỗng ăn cơm cơm rượu. Cho cả vào 1 cái bát, đánh đều lên. Sau đó đem hấp 5 phút. Tắt bếp ủ 5 phút rồi mang ra ăn. Thành phần đạt là trứng vừa chín tới, ăn mềm, ngọt, không bị khô.

Đặt mua cơm rượu nếp để làm rượu nếp hấp trứng

Nếu bạn không có thời gian làm cơm rượu mà vẫn muốn thưởng thức món rượu nếp hấp trứng Cao Bằng hãy đặt mua cơm rượu nếp của Nếp Cẩm Mộc. Chúng tôi chuyên sỉ lẻ cơm rượu toàn quốc.

Địa chỉ liên hệ sỉ lẻ toàn quốc: