Vào mùa mơ, với nhiều công dụng tuyệt vời thì mơ ngâm đường đang là loại nước uống được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên trong quá trình ngâm, nước mơ rất hay bị nổi váng. Vậy nguyên nhân ngâm mơ bị nổi váng là gì? Cách khắc phục thế nào? Tất cả sẽ được Nếp Cẩm Mộc bật mí qua bài viết dưới đây nhé!
Những nguyên nhân khiên mơ ngâm bị nổi váng
Từ chính kinh nghiệm thực tế thì Nếp Cẩm Mộc đã tổng hợp một số nguyên nhân khiến cho mơ ngâm bị nổi váng như sau:
- Không dìm hoàn toàn quả mơ ngập ở trong nước ngâm.
- Không vệ sinh lọ mơ sạch sẽ đồng thời không để khô lọ hoàn toàn trước khi ngâm.
- Quả mơ bị dính nước lã sau khi rửa.
- Không đúng tỷ lệ giữa mơ và đường phèn. Thông thường tỷ lệ thường được khuyên để sử dụng là tỷ lệ 1:1. Nghĩa là 1 kg mơ tương đương với 1 kg đường.
Cách khắc phục mơ ngâm đường bị nổi váng
Chúng ta có rất nhiều cách chữa mơ ngâm bị nổi váng, cụ thể như sau:
Cách số 1
Khi phát hiện thấy nước mơ bị nổi váng thì bạn hãy ngay lập tức tách riêng nước và quả mơ ra. Sau đó sử dụng muôi để loại bỏ toàn bộ váng đi. Sau đó bạn cho nước mơ vào trong nổi rồi đun sôi ở trên bếp trong khoảng thời gian từ 1 cho tới 2 phút.
Sau đó bạn đợi chơ quả mơ ráo nước hoàn toàn cùng với nước ngâm mơ nguội thì cho tất cả vào trong một chiếc lọ ngậm khác đã được vệ sinh cẩn thận, sạch sẽ nhé.
Cách số 2
Hãy lấy 100gr đậu xanh sau đó rang thật chín rồi để nguội hẳn. Kế tiếp sử dụng một miếng vải thưa bọc đậu xanh vừa rang và cho vào trong lọ ngâm mơ. Ghi nhớ là để nước mơ ngập hết vào bọc đậu xanh. Chắc chắn bạn sẽ thấy những mảng váng ở trong lọ sẽ biến mất không chút dấu vết đó.
Cách số 3
Ở trong cách này chúng ta sẽ tự hiện giống như cách số 1 đó là tách riêng quả mơ và nước ra chiếc rổ inox. Kế tiếp đun sôi nước rồi đợi cho nước nguội xuống còn khoảng 60 độ C thì sử dụng để làm sách phần váng bám dính ở trên quả mơ. Tiếp theo đun nước đường có lẫn gừng rồi ngâm mơ vào trong lọ thủy tinh sạch. Cuối cùng bạn chỉ cần cho muối vào trong lọ ngâm rồi bảo quản nó ở trong ngăn mát tủ lạnh là được.
Hy vọng với 3 cách này bạn sẽ xử lý được tình trạng bình mơ nổi váng nhé.
Phương pháp hạn chế mơ ngâm đường nổi váng
Để hạn chế tình trạng nổi váng trong khi ngâm mơ bị nổi váng thì bạn có thể nhớ những lưu ý dưới đây:
- Trước khi ngâm mơ bạn hãy rửa chúng với nước muối loãng.
- Sau khi ngâm thì bạn lắc bình 1 lần/ngày để đảo quả mơ từ trên xuống dưới và ngược lại. Động tác này sẽ giúp cho các quả mơ đều được phủ nước đường lên phía trên để tránh việc ngâm mơ bị mốc.
- Ngâm theo đúng tỷ lệ giữa mơ và đường.
- Đậy nắp kín sau khi ngâm.
- Bảo quản bình mơ ở nơi khô thoáng.
Để ngâm mơ không nổi váng cũng không quá khó nhưng sẽ tốn nhiều thời gian và công sức. Chính vì thế nếu bạn muốn có bình rượu mơ, mơ ngâm đường ngon nhất thì hãy ghé qua Nếp Cẩm Mộc.
NẾP CẨM MỘC
Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
