4 món ngon từ nếp cẩm bổ dưỡng bạn nên ăn thường xuyên

Nếp cẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Sau đây là 4 món ngon từ nếp cẩm bạn cần thường xuyên ăn.

1, Cơm rượu nếp cẩm một trong 4 món ngon từ nếp cẩm

Nguyên liệu làm món ngon từ nếp cẩm

Đầu tiên các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:

• Gạo: 1kg.
• Nước: 1 lít.
• Men rượu: 15 viên nhỏ.
• Lá chuối: 1 xấp.

Sau đó hãy làm theo cách nấu cơm rượu nếp cẩm dưới đây nhé!

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch là chuối và để ráo. Lưu ý, để có được món cơm vừa thơm ngon, mịn, bạn nên ngâm gạo nếp trong nước tầm 7 – 9 tiếng.
• Bước 2: Nếp cẩm vo sạch và để ráo.
• Bước 3: Đun sôi 1 lít nước. Sau đó cho nếp cẩm vào để nấu cùng cho đến chín thành cơm nếp.
• Bước 4: Cơm nếp xới ra lớp mỏng cho vào khay đựng, để nguội.
• Bước 5: Men giã nhuyễn.
• Bước 6: Khi cơm nguội chỉ còn ấm, thì lấy phần men này rây đều lên mặt cơm. Bạn nhớ lưu ý không rây men khi cơm còn nóng vì có thể làm chết đi lớp này. Bạn cũng không nên để cơm nguội quá mới rây men vì như thế cơm sẽ không lên men được.
• Bước 7: Trộn đều phần xôi nếp với men. Sau đó, bạn dùng lá chuối để bọc kín lại để ủ cơm rượu nếp cẩm.
• Bước 8: Tiếp theo, bạn đặt một chiếc đĩa trong nồi cơm điện. Cho gói cơm nếp đã bọc kín trên đây đem ủ trong nồi cơm điện khoảng 2 ngày.
• Bước 9: Sau 2 ngày, bạn có thể kiểm tra. Nếu đã đạt độ ngon vừa ý thì mang ra dùng. Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngon này. Trường hợp chưa đạt như mong đợi, bạn có thể ủ thêm 1-2 ngày.
• Bước 10: Món ăn thành phẩm có thể cho thêm sữa chua hoặc thạch để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Với 10 bước trên là bạn đã hoàn thành xong 2 kg cơm rượu cho cả gia đình rồi đó.

2, Sữa chua nếp cẩm một trong 4 món ngon từ nếp cẩm

Nguyên liệu làm món ngon từ nếp cẩm

– 2 bát con nếp cẩm

– 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g

– 2 thìa nhỏ muối

– Sữa chua (định lượng tùy ý).

Cách làm:

– Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.

– Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.

– Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.

– Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.

– Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.

– Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.

– Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.

– Rải đều men lên bề mặt xôi, rồi vẩy nước muối pha loãng, để phần xôi mềm cho men phát triển.

– Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.

– Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).

– Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh.

– Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. Trộn đều lên.

3, Chè nếp cẩm một trong 4 món ngon từ nếp cẩm

Nguyên liệu làm món ngon từ nếp cẩm

– 250g gạo nếp cẩm rửa sạch

– 2 lít nước

– 100g đường

– 250g sữa dừa

– ¼ muỗng cà phê muối

Cách làm:

Ngâm gạo trong nước lạnh và chà sát bằng lòng bàn tay để làm sạch chúng.

Đặt gạo dưới vòi nước chảy cho đến khi gạo sạch hoàn toàn.

Cho gạo vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi chín.

Thêm đường và nước cốt dừa vào, đun sôi, lúc này món ăn sẽ sánh đặc.

Chỉ như thế thôi là bạn đã có một món chè nếp cẩm ngon rồi. Thưởng thức khi còn ấm thì ngon hơn đấy.

4, Xôi nếp cẩm một trong 4 món ngon từ nếp cẩm

Nguyên liệu: làm món ngon từ nếp cẩm

– 200g nếp cẩm

– 100g đậu xanh bóc vỏ

– 400ml nước dừa

– 100ml nước cốt dừa

– 60g đường

– 4g muối

– 5g bột năng

– Một ít dừa bào.

Cách làm:

Bước 1: Đem ngâm nếp cẩm và đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Vo sạch nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện cùng 400ml nước dừa và 2g muối rồi đem nấu.

Bước 3: Lược bỏ nước bẩn, đem đậu xanh hấp cách thủy trong 30 phút.

Bước 4: Khi đậu xanh chín mềm, bắt xuống, nghiền nát. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho đậu xanh nghiền cùng 20g đường vào, mở lửa nhỏ. Sên, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2g muối, 40g đường, 5g bột năng vào, mở lửa nhỏ.

Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Lấy xôi nếp cẩm ra bát, ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa.

Lưu ý: Khi sên đậu xanh, tránh để lửa to sẽ làm đậu bị cháy.

Địa chỉ liên hệ sỉ lẻ cơm rượu nếp cẩm toàn quốc: