3 cách làm lẩu gà siêu hấp dẫn

Hôm nay Nếp Cẩm Mộc sẽ chia sẻ với các bạn 3 cách làm lẩu gà siêu đơn giản mà thơm ngon vô cùng.

Cách làm lẩu gà thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà ta: 1 con khoảng 1kg.
• Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm hương.
• Rau ngải cứu, rau cải cúc.
• Khoai môn, khoai lang, cà chua, ngô ngọt, ớt cay.
• Các loại gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, mắm, sa tế, bột canh.

Cách làm lẩu gà thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối/rượu để khử mùi tanh trên gà. Rửa lại thật sạch với nước rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngoài ra, để riêng phần chân, cổ, cánh để ướp gia vị làm nước lẩu.
• Rửa sạch các loại rau, để ráo và cắt thành từng khúc khoảng 5cm.
• Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bày ra đĩa.
• Củ, quả làm sạch vỏ rồi rửa sạch.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho hành khô đập dập vào phi đến khi ngả vàng thì cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt tưới vào xào qua. Cho phần chân, cổ, cánh đã tẩm ướp gia vị vào xào cùng trong khoảng 5 phút.

Chuẩn bị sẵn nồi nước dùng 3 lít nước, đổ các thứ đã xào ở trên vào nồi. Nếm các loại gia vị: bột canh, nước mắm, đường, mì chính vào sao cho vừa miệng rồi tiếp tục đun sôi trong vòng 20 phút.

Khi thấy nước lẩu sôi thì cho tiếp ngô, cà thua thái lát, nấm hương, khoai môn, khoai lang vào và đun sôi tầm 15 phút nữa là có thể dùng. Với những người thích ăn nhiều vị chua cay thì có thể thêm một chút nước cốt chanh và sa tế để màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 3: Làm gia vị chấm gà

Pha chế nước chấm với tỷ lệ: ½ thìa đường, 1 thìa bột canh, mì chính, lá chanh thái nhỏ, ớt và thêm 1 ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.

Bước 4: Thưởng thức thành quả

Đổ 2/3 nước lẩu sang bếp ga để thưởng thức, 1/3 phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn.

Cho 1 phần thịt gà vào nồi, đun sôi. Nhúng các loại rau vào nước lẩu để chín rồi thưởng thức. Lưu ý, không nên cho hết thịt gà vào một lượt vì nếu ăn không kịp thì thịt gà sẽ bị bở,a ăn không ngon.

Có thể ăn kèm lẩu gà với bún hoặc mì tôm đều phù hợp.

Cách làm lẩu gà lá giang

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà: 1 con nhỏ.
• Lá giang, ngò gai.
• Tỏi, sả.
• Các loại gia vị cần thiết.

Cách làm lẩu gà lá giang

• Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng ướp gia vị trong vòng 15 phút.
• Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
• Nếm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, thả lá giang, ngò gai vào nhúng nước lẩu và thưởng thức.

Cách làm lẩu gà rượu nếp

Chuẩn bị nguyên liệu: cho khoảng 4 người ăn

• Gà tươi ngon khoảng 1,5 kg
• Cơm rượu nếp lên men
• Dấm bỗng
• Rau ăn kèm: nhất định phải có hành lá và mùi tàu nhé. Còn lại có thể thêm rau muống, rau cải (tuỳ theo ý thích), ko nên ăn kèm rau ngải sẽ làm mất vị đặc trưng của nước lẩu này.
•  Gia vị: Gừng, hành củ, bột canh, hạt tiêu, sa tế,…

Cách làm lẩu gà rượu nếp

• Bước 1: Gà sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn
• Bước 2: Ướp gà với xíu bột canh, tiêu và 1/2 chỗ cơm rượu đã chuẩn bị
• Bước 3: Trần qua nước sôi phần xương, cổ gà, sau đó hầm kỹ làm nước dùng. Lưu ý: ninh nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước trong.
• Bước 4: Nướng 1 củ hành khô và 1 mẩu gừng rồi đập dập để tăng độ thơm của nước dùng. Sau đó cho nốt phần cơm rượu còn dư vào nồi nước, thêm dấm bỗng, nêm nếm gia vị vừa đủ. Thành phẩm là nồi nước dùng rất thơm, vị chua dịu vừa phải, kết hợp cùng độ ngọt của cơm rượu và thịt gà.
• Bước 5: Trang trí nước dùng với hành lá, mùi tàu cắt khúc. Ăn đến đâu thêm thịt gà đến đấy để thịt vừa độ chín, không bị mềm nhũn.
• Bước 6: Pha nước chấm thịt gà: Có thể dùng tiết gà luộc dằm nát với hành khô thái nhỏ, bột canh, chanh và hạt tiêu để là đồ chấm thịt gà rất hợp.

Lưu ý cách làm lẩu gà rượu nếp không thể thiếu dấm bỗng, hòa quyện cùng cơm rượu nếp, nếu bạn dùng me thay thế dấm bỗng sẽ mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn không có thời gian hãy đặt mua lẩu gà rượu nếp của Nếp Cẩm Mộc