2 cách làm sấu ngâm đường ăn ngay

Tháng 8 22, 2021
Cẩm Nếp

Bạn thích uống nước sấu ngâm đường và bạn muốn tìm cách làm sấu ngâm đường ăn ngay. Vậy thì theo dõi ngay bài viết dưới đây của Nếp Cẩm Mộc nhé. Chúng tôi sẽ bật mí 2 cách làm sấu ngâm đường siêu nhanh siêu ngon đó.

1. Cách ngâm sấu với đường làm thức uống giải khát

Nước sấu là thức uống mộc mạc, quen thuộc với người dân miền Bắc nên cách làm cũng không quá phức tạp. Sấu là loại quả kết trái vào mùa hè, hầu như khắp các ngỏ nhỏ ở miền Bắc đều trồng giống cây này, thế nên vào mùa chúng nhiều không đếm xuể. Người ta thay nhau mua sấu về để nấu canh, dầm mắm ớt hoặc tiềm với thịt vịt,…Thế nhưng, phổ biến nhất vẫn là ngâm đường. Cách này không chỉ giúp bạn có được ly nước sấu ngọt ngọt chua chua giải khát ngày hè hiệu quả mà còn dùng được khá lâu.

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg sấu
1 kg đường trắng
1 củ gừng
Một ít muối
Đá viên
1 bình thủy tinh có nắm đậy

Cách làm nước sấu ngâm đường ngon giải khát ngày hè

Bước 1: Sơ chế quả sấu

Sấu chọn mua những quả không quá già cũng không quá non, vỏ bên ngoài có chút sần sùi và kích thước đều nhau. Dùng dao gọt sạch vỏ bên ngoài và khía vài đường trên thịt sấu để khi ngâm đường nhanh thấm. Trong trường hợp sót những quá sấu non bạn có thể dùng dao khía 2 đường ở hai phần đầu sấu. Còn với những quả sấu già thì khía vòng tròn xung quanh quả sấu rồi tách 2/3 cùi, giữ lại 1/3 đế thịt vẫn dính vào hạt.

Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho sấu vừa gọt vỏ vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra chần sơ với nước sôi từ 1 đến 2 phút. Tiếp tục vớt ra, xả lại bằng nước lạnh và để ráo.

Lưu ý: Khi ngâm sấu trong nước muối pha loãng bạn không nên ngâm quá lâu nhé. Điều này giúp tránh làm thịt sấu bị nhũn, mất đi độ giòn khi ngâm đường.

Bước 2: Ngâm và làm nước sấu

Khi sấu đã ráo nước hẳn, cho một ít vào thau rưới thêm một lớp đường. Tiếp đó thêm một lớp sấu và một lớp đường. Làm tương tự đến khi hết số sấu và đường đã chuẩn bị xốc đều. Đậy kín nắp và để trong 1 ngày cho sấu ngấm đường.

Qua 24 giờ đường sẽ tan hẳn và ngấm sâu vào thịt sấu. Lúc này bạn chắt lấy nước đường ngâm sấu vào nồi, thêm 1 củ gừng đập dập và bắc lên bếp đun sôi. Hỗn hợp sôi được 3 đến 5 phút thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp đường gùng nguội hẳn thì cho vào bình thủy tinh cùng quả sẩu đã sơ chế. Đậy kín nắp và ngâm thêm 1 ngày nữa thì có thể lấy ra dùng.

Dùng muống sạch múc sấu ngâm đường ra ly, thêm ít đá viên vào, khuấy đều là có thể thưởng thức. Nước sấu chua chua ngọt ngọt, uống vào ngày hè giúp tinh thần vô cùng sảng khoái và tươi mới. Cái nắng nóng theo đó cũng tạm dịu hơn hẳn.

2. Cách làm nước sấu ngâm đường gừng bằng vôi trong

Nước sấu ngâm là thức uống đặc biệt thơm ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của chúng khiến cái nóng oi bức của ngày hè dường như bớt đi phân nữa. Thực hiện sấu ngâm bằng nước vôi trong không khó, cách này còn giúp vị sấu giòn ngon hơn rất nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram sấu
500 gram đường vàng
1/4 củ gừng
5 gram vôi
1 bình thủy tinh có nắp đậy

Cách làm nước sấu ngâm đường để uống liền bằng vôi trong

Bước 1: Sơ chế sấu bằng nước vôi trong

Sấu mua về đem rửa sơ với nước cho sạch bụi rồi dùng dao cạo hết lớp vỏ xanh bên ngoài. Đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 7 đến 10 phút cho thịt sấu sẽ lại thì vớt ra, dùng dao khứa thành hình xoắn ốc. Hoặc không quá khéo tay, bạn có thể khứa 2 đến 3 đường thẳng trên quả. Cách này giúp sấu khi ngâm nhanh thấm đường hơn.

Chuẩn bị một thau sạch, cho vào 1 lít nước thêm 5 gram vôi, khuấy đều và để yên khoảng 30 phút rồi chắt lấy phần nước trong. Tiếp theo, cho sấu đã gọt vỏ vào ngâm từ 1 đến 2 tiếng, sau đó vớt ra xả lại nhiều lần bằng nước lạnh để loại bỏ mùi vôi. Bắc nồi nước lên bếp, đun lửa lớn đến khi nước sôi thì cho sấu vào chần từ 2 đến 4 phút. Khi thấy sấu chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngoài để ráo.

Bước 2: Ngâm sấu với đường gừng làm nước uống giải khát

Cho một ít sấu vào thau, rải thêm một lớp đường. Bạn thực hiện 1 lớp sấu 1 lớp đường đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị thì dừng lại. Đậy kín nắp khoảng 6 đến 8 tiếng cho đường tan hết thì chắt lấy phần nước đường cho vào nồi. Thêm một ít muối và đun sôi. Tiếp đó, cho vào 1/4 củ gừng đã cạo vỏ và đập dập, đun lửa vừa khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, để hỗn hợp nước đường nguội hẳn.

Cho sấu vào bình thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường vào ngập quả sấu. Đậy kín nắp và đặt bình nơi thoáng mát khoảng 1 đến 2 ngày thì có thể lấy ra dùng.

Sấu ngâm khi ăn bạn có thể cho vào ít đá viên hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh chừng 20 đến 30 phút thì lấy ra thưởng thức. Sấu ngâm có thể bảo quản từ 1 đến 2 tháng, thời gian càng lâu sấu càng thấm đường sẽ ngon hơn.

Hy vọng qua những chia sẻ này bạn sẽ biết cách làm sấu ngâm đường ăn ngay siêu dễ rồi nhé. Và trong trường hợp nếu các bạn không có thời gian để tự mình ngâm và muốn mua sấu ngâm đường ngon nhất, thơm nhất thì hoàn toàn có thể liên hệ với Nếp Cẩm Mộc. Chúng tôi với kinh nghiệm lâu năm đã nghiên cứu thành công tỷ lệ ngâm sấu sao cho thành phẩm ngon nhất và thơm nhất.