Cơm rượu nếp cẩm hay còn gọi là nếp than miền Bắc thường được sử dụng nhiều trong Tết Đoan Ngọ. Chính vì thế nếu như các bạn đang cần tìm công thức dạy làm cơm rượu nếp cẩm ngon nhất thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Nếp Cẩm Mộc nhé!
Vì sao các sản phẩm chế biến từ gạo nếp cẩm lại được ưa chuộng?
Như chúng ta đã biết thì gạo nếp cẩm là một trong những hạt gạo có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Đặc biệt, gạo rất tốt cho những người mắc bệnh dạ dày. Chính vì thế những sản phẩm được chế biến từ loại gạo này rất được người sử dụng ưa chuộng.
Và ngay bây giờ Nếp Cẩm Mộc sẽ bật mí công thức dạy làm cơm rượu nếp cẩm ngon nhất, chất lượng nhất và dễ làm nhất. Quý khách hàng hãy tham khảo để làm cho ngày tết đoan ngọ sắp tới nhé!
Cách làm cơm rượu nếp cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm cơm rượu nếp cẩm thật ngon cho ngày 5/5 bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg gạo nếp cẩm.
- 20 viên men gạo làm thủ công, dạng viên có màu trắng đục.
- Lá sen hoặc túi nilon.
Lưu ý:
- Gạo nếp cẩm bạn nên lựa chọn là những hạt gạo có màu tím thẫm tự nhiên. Có thể thử bằng cách cho vào miệng nhai thử. Nếu như gạo có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì đây là loại gạo ngon mà bạn nên mua về để nấu.
- Men nấu rượu phải là men Việt Nam được làm thử công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc. Men thường có dạng viên, có mùi thơm và không ẩm mốc.
Cách bước làm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Ngâm gạo ở trong nước với khoảng thời gian từ 6 – 8 tiếng.
Bước 2: Vo gạo sạch rồi loại bỏ các hạt thóc, hạt hỏng chưa xay hết ra. Sau đó cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt gạo.
Bước 3: Sau khi cơm chín thì xới cơm ra mâm rồi dàn mỏng để cơm nhanh nguội.
Bước 4: Sử dụng máy xay sinh tố để say nhuyễn men thành bột mịn.
Bước 5: Sau khi cơm rượu nguội thì bắt đầu rải men. Chú ý rải thật đều tay để men có thể trộn đều vào cơm rượu.
Bước 6: Ủ cơm rượu trong túi nilon hoặc lá sen rồi buộc kín lại.
Bước 7: Cho túi cơm rượu vào trong bình thủy tinh rồi đậy kín lại.
Bước 8: Sau 2 ngày, bạn có thể kiểm tra nếu đã đạt độ ngon vừa ý thì mang ra dùng. Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngon này. Trường hợp chưa đạt như mong đợi, bạn có thể ủ thêm 1-2 ngày.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm cơm rượu nếp than miền Bắc thật chuẩn rồi đó. Và để cho món ăn này ngon hơn, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thêm cách ngâm rượu nếp cẩm thơm ngon để uống nhé.
Cách ngâm rượu nếp cẩm để uống
Bật mí với các bạn để ngâm được rượu nếp cẩm ngon thì chúng ta nên ngâm với tỷ lệ 1:1. Điều này có nghĩa là 1kg cơm rượu nếp cẩm nên ngâm với 1 lít rượu.
Đối với cách ngâm rượu nếp cẩm thì chúng ta sẽ thực hiện các bước như sau:
Bước 1: Cho cơm rượu đã rắc men vào trong bình rồi đạy kín nắp lại ủ trong chỗ tối từ 3 – 5 ngày.
Bước 2: Sau 3 – 5 ngày mở bình ra ngâm rồi đổ theo tỷ lệ 1 lít rượu cho vào trong 1 kg cơm rượu. Rồi đậy kín nắp lại rồi ngâm trong vòng từ 25 cho tới 30 ngày. Sau khoảng thời gian này bạn có thể mang rượu ra sử dụng tuy nhiên tốt nhất là nên ngâm khoảng từ 2 – 3 tháng nhé.
Mua cơm rượu nếp cẩm, rượu nếp cẩm ngon tại đâu?
Trên thị trường hiện nay thì có khá nhiều đơn vị cung cấp các sản phẩm từ nếp cẩm như cơm rượu, rượu ngâm, rượu trứng gà…Tuy nhiên chất lượng của những sản phẩm đó thì khó ai có thể kiểm chứng được. Và hiện này, tại TPHCM thì Nếp Cẩm Mộc là một trong những đơn vị đầu tiên chuyên nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm từ gạo nếp cẩm như cơm rượu nếp cẩm, rượu nếp cẩm, rượu trứng ngâm nếp cẩm, lẩu gà cơm rượu, bánh chưng nếp cẩm…Để mua cơm rượu ngon chất lượng thì quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với Nếp Cẩm Mộc. Shop giao hàng tận nơi trong nội thành thành phố HCM.
NẾP CẨM MỘC
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
