Gạo nếp cẩm là một loại gạo ngon được trồng ở vùng núi phía Tây Bắc. Đây là loại gạo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Và dưới đây là những cách chế biến gạo nếp cẩm ngon nhất. Mời các bạn theo dõi cùng chúng tôi nhé.
Cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Đây là cách chế biến gạo nếp cẩm ngon nhất và dễ dàng nhất. Để thực hiện bạn chỉ cần làm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp cẩm loại 1: Gạo nếp to, tròn, nguyên hạt, không mối mọt, không ẩm mốc.
- Muối.
- Nước.
Cách nấu xôi
Bước 1: Trước hết, bạn cần ngâm gạo nếp từ 6 – 8 tiếng, tốt nhất là qua đêm để không mất thời gian.
Bước 2: Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi
Trong thời gian chờ nước sôi, bạn đổ gạo nếp cẩm ra rổ dày (không để gạo nếp tơi ra). Sau đó chỉ vo gạo và nhặt sạch vỏ trấu, loại bỏ những hạt gạo hư hỏng ra ngoài.
Bước 3: Gạo sau khi vo sạch, bạn cho vào nồi cơm điện, thêm chút muối, bóp kỹ. Tiếp theo, bạn đổ nồi nước sôi vào sao cho vừa ngập mặt xôi. Cuối cùng, bạn bật chế độ “nấu” và chờ đợi. Khi nồi chuyển sang chế độ “warm”, sau khoảng 5 phút, bạn mở vung nồi ra thử xem xôi đã chín kỹ chưa. Nếu thấy hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước và bật nút “cook” để nấu cho đến khi nồi chuyển sang chế độ “warm”. Và nếu nấu xong, bạn hãy rút điện nhưng đừng mở nắp vội, hãy đậy vung thêm khoảng 5 phút nữa để xôi không bị dính vào nồi. Sau đó, bạn có thể mở vung, khuấy đều, để nguội và chế biến thành các món ăn yêu thích.
Yêu cầu thành phẩm
Hạt xôi có màu tím bóng bắt mắt, tỏa mùi thơm đặc trưng. Nếp phải dẻo vừa, không nhão cũng không khô.
Cách nấu chè nếp cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g gạo nếp nấu chín
- 100g đường
- 100g nước cốt dừa
- 5ml dầu chuối
Các bước thực hiện
Bước 1: Khi xôi chín, để nguyên nồi trên bếp, cho đường + nước cốt dừa (80g) vào khuấy đều. Khi nồi xôi nếp cẩm sôi, bạn cho dầu chuối vào rồi tắt bếp.
Bước 2: Múc chè ra bát nhỏ, chan phần nước cốt dừa còn lại lên trên. Chia đều cho từng bát. Trông bát chè rất bắt mắt, có thể cho thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh.
Cách nấu cơm rượu nếp cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
- Gạo: 1kg.
- Nước: 1 lít.
- Men rượu: 15 viên nhỏ.
- Lá chuối: 1 xấp.
Các bước làm cơm rượu nếp cẩm
- Bước 1: Rửa sạch là chuối và để ráo. Lưu ý, để có được món cơm vừa thơm ngon, mịn, bạn nên ngâm gạo nếp trong nước tầm 7 – 9 tiếng.
- Bước 2: Nếp cẩm vo sạch và để ráo.
- Bước 3: Đun sôi 1 lít nước. Sau đó cho nếp cẩm vào để nấu cùng cho đến chín thành cơm nếp.
- Bước 4: Cơm nếp xới ra lớp mỏng cho vào khay đựng, để nguội.
- Bước 5: Men giã nhuyễn.
- Bước 6: Khi cơm nguội chỉ còn ấm, thì lấy phần men này rây đều lên mặt cơm. Bạn nhớ lưu ý không rây men khi cơm còn nóng vì có thể làm chết đi lớp này. Bạn cũng không nên để cơm nguội quá mới rây men vì như thế cơm sẽ không lên men được.
- Bước 7: Trộn đều phần xôi nếp với men. Sau đó, bạn dùng lá chuối để bọc kín lại để ủ cơm rượu nếp cẩm.
- Bước 8: Tiếp theo, bạn đặt một chiếc đĩa trong nồi cơm điện. Cho gói cơm nếp đã bọc kín trên đây đem ủ trong nồi cơm điện khoảng 2 ngày.
- Bước 9: Sau 2 ngày, bạn có thể kiểm tra. Nếu đã đạt độ ngon vừa ý thì mang ra dùng. Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngon này. Trường hợp chưa đạt như mong đợi, bạn có thể ủ thêm 1-2 ngày.
- Bước 10: Món ăn thành phẩm có thể cho thêm sữa chua hoặc thạch để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Hy vọng với những chia sẻ này của chúng tôi bạn sẽ hiểu rõ hơn về những cách chế biến gạo nếp cẩm ngon nhất rồi nhé. Và để tránh mua phải gạo không ưng ý, quý khách có thể đặt mua gạo nếp cẩm tại Nếp Cẩm Mộc. Tại TPHCM thì Nếp Cẩm Mộc là một trong những đơn vị đầu tiên chuyên nghiên cứu và sản xuất các sản phẩm từ gạo nếp cẩm như cơm rượu nếp cẩm, rượu nếp cẩm, rượu trứng ngâm nếp cẩm, lẩu gà cơm rượu, bánh chưng nếp cẩm…
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
Grab: Nhấn và đặt hàng trên Grab
Shopee Food: Nhấn và đặt hàng trên Shopee Food
