Cơm rượu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Không chỉ thơm ngon kích thích vị giác mà sản phẩm này còn cực tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Ngay bây giờ Nếp Cẩm Mộc sẽ bật mí cách làm cơm rượu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu để làm cơm rượu
Đầu tiên để có được cách làm cơm rượu ngon thì bạn hãy chuẩn bị thật đầy đủ các loại nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 1kg
- Mem rượu: 20 men viên ngọt
- Nước: 1 lít
Bật mí với nguồn nguyên liệu này bạn sẽ có ngay món cơm rượu dành cho 4 người ăn nhé!
Quy trình nấu cơm rượu
Nào sau khi chuẩn bị đầy đủ nguồn nguyên liệu như trên thì chúng ta sẽ bắt tay vào nấu theo những bước như sau:
Bước 1: Sơ chế gạo
Gạo nếp vo sạch sau đó qua đêm khoảng 6 – 8 tiếng là được. Tiếp theo hãy đổ gạo ra giá để cho gạo thật ráo nước rồi bắt tay vào nấu nhé.
Bước 2: Thực hiện nấu cơm rượu
Ngày nay với sự xuất hiện của nồi cơm điện đã mang rất nhiều tiện lợi cho khách hàng. Chính vì vậy để không tốn nhiều thời gian công sức mà vẫn có được một món cơm rượu thơm ngon thì Nếp Cẩm Mộc sẽ hướng dẫn quý khách hàng cách nấu cơm rượu bằng nồi cơm điện nhé!
Đầu tiên bạn hãy lấy gạo đã ngâm cho vào trong nồi cơm điện. Tiếp theo đổ nước xâm xấp mặt gạo để cho cơm nếp không bị nhão. Bởi vì nếu cơm nhão sẽ khiến cho cơm rượu bị chua và không được ngon như ý muốn.
Bước 3: Nghiền men
Cơm chín bạn hãy trải cơm ra mâm để cho nguội. Trong lúc chờ cho cơm rượu nguội thì hãy mang viên men ngọt ra giã nát và nghiền nhỏ.
Bước 4: Trộn cơm với men
Cho cơm và men vào trộn đều với nhau. Bạn có thể trộn bằng muỗng hoặc tốt nhất là nên đeo găng tay để trộn cho đồng đều nhất.
Bước 5: Cho cơm rượu vào bình thủy tinh
Sau khi cơm rượu đã trộn đều với men thì bạn hãy để cơm vào trong bình thủy tinh đã chuẩn bị trước rồi ép cơm xuống (không nên ép chặt quá bởi vì để cho không khí giúp cho men hoạt động).
Đậy lá sen lên bên trên rồi ủ tại chỗ kín trong khoảng 3 – 5 ngày.
Trong quá trình ủ hãy kiểm tra xem cơm rượu đã đạt hay chưa. Nếu cơm rượu có vị ngọt cùng mùi thơm đặc trưng là đã đạt theo đúng yêu cầu.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước trong cách làm cơm rượu thơm ngon ngay tại nhà rồi đó. Rất đơn giản đúng không nào?
Một vài chú ý khi làm cơm rượu
Để cơm rượu không bị chua, cứng và đắng sau khi nấu bạn hãy chú ý đến một số yếu tố như sau:
Chọn gạo
Đây là khâu vô cùng quan trọng giúp chúng ta có được những bát cơm rượu thơm ngon nhất. Bạn hãy chú ý chọn gạo như sau:
- Gạo nấu cơm rượu phải là gạo loại 1, trồng đủ 6 tháng, không pha trộn, hạt gạo tròn đều, có vậy thì nếp mới dẻo và thơm, tránh trường hợp nấu lên bị cứng.
- Gạo loại 2, loại 3 là một trong số những nguyên nhân làm cơm rượu cứng.
Ngâm gạo
Rất nhiều bạn vì quá vội vàng, không kiên nhẫn mà không ngâm gạo trước khi nấu hoặc ngâm quá ít sẽ khiến cơm rượu bị cứng, gạo nếp cẩm phải ngâm ít nhất 6 tiếng, khi nấu lên mới đủ độ mềm. Cơm nếp mềm đều, thì sẽ cho cơm rượu không bị cứng.
Sai tỷ lệ nước
Khi nấu cơm nếp, bạn chỉ đổ xâm xấp nước như nấu cơm nếp thông thường, nếu đổ nhiều nước thì cơm rượu sẽ bị chua, còn đổ quá ít nước thì cơm rượu bị đắng. Kinh nghiệm là sau khi đổ nước, bạn ấn cả lòng bàn tay thấy nước xâm xấp là được.
Trên đây là những thông tin cũng như hướng dẫn của Nếp Cẩm Mộc về cách làm cơm rượu đơn giản và dễ dàng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé. Và nếu như không có quá nhiều thời gian để nấu, chờ ủ cũng như không tự tin về quá trình nấu của mình thì quý khách có thể đặt hàng cơm rượu, các loại rượu nếp cẩm, rượu nếp cái tại Nếp Cẩm Mộc. Tại thị trường TPHCM, Nếp Cẩm Mộc chính là một trong những đơn vị hàng đầu, được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng của các sản phẩm cơm rượu. Shop giao hàng tận nơi trong nội thành thành phố HCM.
NẾP CẨM MỘC
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
