Bật mí bí quyết ngâm rượu mơ thơm ngon tại nhà

Rượu mơ là gì?

Rượu mơ là một trong những loại rượu phổ biến được nhiều người yêu thích, được sản xuất bằng các phương pháp ngâm ủ quả mơ với rượu. Có nhiều công thức khác nhau để ngâm rượu mơ nên rượu mơ có thể có những hương vị khác nhau, tuy nhiên, dù là loại rượu mơ nào thì cũng vẫn luôn giữ được vị mơ tự nhiên vốn có.

Một số loại rượu mơ được người dùng yêu thích như:

• Rượu mơ vảy vàng: Là loại rượu được ngâm từ những quả mơ chín mọng, có vị chua dịu, ít đắng, chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, không chứa tạp chất hay các chất hóa học.
• Rượu mơ xanh: Là rượu được ngâm từ những quả mơ non, chưa chín, rất chua, đắng, thịt quả rất giòn và khó bị dập nát.
• Rượu mơ rừng: Là rượu được ngâm từ những quả mơ rừng có hình tròn, màu xanh, khi chín có màu vàng hoặc cam vàng, có vị hơi chua.

Tác dụng của rượu mơ

Rượu mơ là một trong những loại rượu tốt cho sức khỏe, nếu như uống vừa đủ, nó sẽ mang đến bạn những công dụng không ngờ như:

• Rượu mơ có thành phần chính là acid citric, có tác dụng làm giảm sự mệt mỏi, giúp lấy lại năng lượng, mang đến cho người dùng sự sảng khoái, giúp ngủ ngon và sâu hơn.
• Hỗ trợ kích thích dạ dày tiết dịch vị, mang đến cảm giác ngon miệng hơn, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Hỗ trợ chống oxy hóa, giúp làm sáng mắt, da dẻ mịn màng.
• Giúp thanh nhiệt, tránh được tình trạng khô môi, khô miệng, giảm mồ hôi.
• Hỗ trợ trừ ho, tiêu đờm và giúp chữa viêm họng hiệu quả.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh về đường ruột.
• Cung cấp các chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh.
• Tốt cho hệ cơ xương khớp, giúp xương phát triển mạnh, hạn chế một số bệnh như phong thấp, đau khớp xương.
• Phòng trừ tình trạng cảm nắng, cảm nóng.

Hiện có khá nhiều loại rượu mơ khác nhau đến từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam được bày bán trên thị trường để phục vụ người tiêu dùng như rượu mơ Choya, rượu mơ Mohodo, rượu mơ Kikkoman, rượu mơ Nakata, rượu mơ Rơm Vàng, rượu mơ Hương Tích, rượu mơ Sơn Tinh, rượu mơ Sapa, rượu mơ Umeshu… với giá thành dao động khoảng vài trăm nghìn đến vài triệu đồng. Ngoài các loại rượu mơ được bày bán trên thị trường, bạn cũng có thể tự mình ngâm các loại rượu mơ uống để giúp đảm bảo an toàn vệ sinh. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu mơ ngon đúng chuẩn, mời bạn theo dõi tiếp.

Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ ngon đúng chuẩn

Cách chọn quả mơ ngon ngâm rượu

Mơ ngâm rượu thì bạn nên chọn những quả không bị thâm, dập, hư hỏng, mềm, nhũn, nát, bị sâu. Hơn nữa, bạn cũng tuyệt đối không được tận dụng những quả bị hỏng một phần để ngâm bởi có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng quả mơ trong suốt quá trình ngâm.

Cách chọn đường ngâm rượu mơ

Bạn nên chọn đường phèn để ngâm rượu mơ bởi chúng có vị thơm mát, dịu nhẹ và tan chậm, không dễ tan như loại đường tinh luyện hay đường cát. Bên cạnh đó, chị em nên chọn loại đường phèn dạng viên to, bởi loại này thường sẽ tan cùng lúc với quả mơ lên men, giúp tiết ra chất ngọt, tạo nên độ cân bằng và hương vị được kết hợp hài hòa.

Cách chọn rượu ngâm rượu mơ

Nên dùng rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo loại ngon, thơm có nồng độ khoảng 35 – 40^oC, bởi tính chất của loại rượu này là không màu giúp bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn chất ngọt tự nhiên của quả mơ.

Ngoài ra, khi ngâm rượu thì bạn nên dùng bình thủy tinh để ngâm giúp rượu khi ngâm xong thêm phần thơm ngon hơn.

Ngâm rượu mơ với đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3kg quả mơ xanh
• 3kg đường phèn
• 5,4 lít rượu trắng
• Bình ngâm rượu

Cách ngâm rượu mơ đường

• Bước 1: Mơ đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn rửa nhẹ nhàng từng quả để tránh dập nát, vớt ra rổ, để ráo rồi dùng khăn lau từng quả.
• Bước 2: Dùng tăm nhọn khều cuống mơ ra khỏi quả. Lưu ý: Bạn nên khều sâu một chút để cuống mơ sạch bụi bẩn.

• Bước 3: Rửa sạch bình ngâm rượu, tráng nước sôi rồi lau khô. Tiếp theo, bạn xếp từng quả mơ vào bình ngâm rượu rồi đổ đường phèn lên quả mơ, cứ một lớp mơ thì bạn lại xếp một lớp đường phèn cho đến hết. Lưu ý: Trong quá trình xếp mơ vào bình ngâm, bạn cần phải nhẹ tay, không được ném quả mơ vào bình.

• Bước 4: Bạn đổ ngập rượu vào bình mơ đường, dùng túi ni lông bịt chặt miệng bình lại rồi xoay nắp bình vào, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Rượu mơ đường ngâm khoảng 6 tháng – 1 năm là có thể sử dụng được, càng để lâu rượu sẽ càng ngon.

Ngâm rượu mơ không đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3kg quả mơ
• 5 lít rượu trắng
• Bình ngâm rượu

Cách ngâm rượu mơ không đường

• Bước 1: Mơ đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, vớt ra, để ráo, dùng khăn khô lau sạch.
• Bước 2: Dùng tăm khều bỏ phần cuống ra khỏi quả mơ.
• Bước 3: Bình thủy tinh đem rửa sạch, tráng nước sôi rồi lau khô. Tiếp theo, bạn xếp quả mơ vào trong bình cho đến khi đầy thì đổ rượu vào.
• Bước 4: Sau khi đổ rượu vào bình mơ, bạn dùng túi ni lông bịt kín phần miệng bình lại rồi xoay nắp vào thật chặt. Rượu mơ ngâm khoảng 6 – 8 tháng là đã có thể sử dụng, càng để lâu rượu sẽ càng ngon. Bạn cần bảo quản bình rượu mơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Ngâm rượu mơ mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3kg quả mơ
• 5 lít rượu trắng
• 1,5 lít mật ong
• Bình ngâm rượu

Cách ngâm rượu mơ mật ong

• Bước 1: Mơ đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 1 giờ, rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo, dùng khăn khô lau sạch. Tiếp theo, bạn dùng tăm khều bỏ phần cuống ra khỏi quả mơ.
• Bước 2: Bình thủy tinh đem rửa sạch, tráng qua nước nóng, lau khô, sau đó xếp quả mơ vào bình, rồi đổ mật ong lên trên. Lưu ý: Bạn cần xếp mơ vào bình thật cẩn thận, nhẹ nhàng, tuyệt đối không ném quả mơ tránh tình trạng dập, nát.

• Bước 3: Tiếp theo, bạn đổ rượu trắng vào đầy bình, dùng túi ni lông bịt chặt miệng bình rồi xoay nắp vào. Rượu mơ ngâm mật ong ngâm khoảng 1 tháng là đã có thể sử dụng.

Một số lưu ý bảo quản rượu mơ

Để giúp giữ được chất lượng của rượu mơ, bạn cần lưu ý một số điều như sau:

• Để bình rượu mơ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Nên để bình rượu mơ ở nhiệt độ trung bình khoảng 22 – 26^oC là được.
• Trong quá trình ngâm không được mở nắp bình ra quá nhiều lần.
• Khi dùng, bạn lấy rượu ra chén hoặc ly, sáu đó bọc túi ni lông, xoay nắp vào lại ngay như ban đầu.

Trên đây là một số thông tin về rượu mơ và cách ngâm rượu mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Nếp Cẩm Mộc mong rằng bạn đã có thêm nhiều kiến thức cho bản thân. Ngoài ra, để mua được rượu mơ hoặc lấy sỉ rượu mơ với hương vị chuẩn nhà làm thì hãy liên hệ với chúng tôi.

Địa chỉ liên hệ:

NẾP CẨM MỘC

Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Email: ngon@nepcam.vn

Fanpage: Nếp Cẩm Mộc

Website: nepcam.vn

Grab: Nhấn và đặt hàng trên Grab

Now: Nhấn và đặt hàng trên Now