Một số chú ý khi ngâm rượu nếp đục tại nhà

Tháng 10 23, 2021
Cẩm Nếp

Rượu nếp đục là một loại rượu được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt nồng êm ái của mình. Đã có rất nhiều người thành công khi ngâm loại rượu này tại nhà. Tuy nhiên cũng không ít người thất bại. Vậy lý do thất bại là gì? Có những chú ý nào khi ngâm rượu nếp đục tại nhà?

Để trả lời câu hỏi này chúng ta hãy cùng Nếp Cẩm Mộc tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên nhân khiến rượu nếp đục không được như ý

Có nhiều nguyên nhân khiến rượu nếp đục tự làm không được thơm ngon như ý

Bạn đã làm theo những hướng dẫn nhưng bình rượu nếp đục của bạn vẫn không được đúng như ý muốn. Vậy dưới đây là những nguyên nhân khiến tình trạng đó xảy ra:

Chọn rượu không chuẩn: Có thể bạn chọn không đúng rượu gạo nấu hoặc rượu có nồng độ quá cao.
Nấu cơm rượu nếp không đạt chuẩn: Bạn gặp lỗi ở các khâu chọn gạo, chọn men, ủ men.
Quá trình ủ không đúng, hay mở nắp…

Một số chú ý để có bình rượu nếp đục ngon

Để có một bình rượu nếp đục thơm ngon chuẩn vị, bạn cần phải lưu ý và tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến các bước tiến hành ngâm rượu. Dưới đây là một số lưu ý khi ngâm rượu nếp đục tại nhà mà bạn cần biết:

Chọn rượu trắng: Phải chọn được rượu gạo nấu, uống êm, có nồng độ cồn thấp chỉ khoảng 25 độ.
Cách chọn gạo: Bạn chỉ nên chọn những loại gạo nếp có hạt to tròn và đều nhau, như vậy, hạt gạo sẽ không bị vỡ hay nát khi nấu. Đặc biệt, hạt gạo phải còn nguyên lớp vỏ trấu mỏng bên ngoài, vì đây là lớp có chứa nhiều vitamin B rất cần thiết cho cơ thể.
Cách chọn men: Chỉ nên chọn những bánh men có màu còn sáng, hương thơm nhẹ, chưa bị ẩm mốc.
Cách ủ men: Bạn chỉ nên trộn men khi cơm đã nguội bớt (sờ còn ấm tay), nếu com còn nóng quá sẽ làm chết men, nếu cơm rượu quá thì cơm sẽ bị hỏng.
Trong thời gian ủ rượu Nếp đục, bạn hãy hạn chế mở nắp và phải bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp rọi vào.

Hy vọng với những chia sẻ này quý khách sẽ có được nhiều kinh nghiệm để có được những bình rượu ngon nhất nhé. Và để không mất thời gian quý khách có thể đặt rượu nếp đục tại Nếp Cẩm Mộc. Sản phẩm rượu nếp đục của shop được ngâm từ cơm rượu nếp cẩm với rượu trắng có nồng độ khoảng 25 – 30 độ theo tỷ lệ 1: 1. Đây là mức độ vừa an toàn cho cơ thể lại vừa mang đến độ ngon ngọt cho sản phẩm.