Bạn muốn tự mình nấu cơm rượu tuy nhiên bạn băn khoăn không biết cơm rượu có vị gì là chuẩn nhất? Cách chọn gạo nếp cái để nấu cơm rượu thật ngon ra sao? Ngay bây giờ hãy để Nếp Cẩm Mộc bật mí cho bạn nhé
Cơm rượu có vị gì?
Một bát cơm rượu đạt chuẩn khi nó có vị thơm nồng, ngọt ngào vô cùng đặc trưng có thể quyến rũ bất cứ ai. Và để có được hương vị thơm ngon này không phải ai cũng có thể làm được. Mỗi người sẽ có cho mình một bí quyết riêng từ cách chọn men cho đến công đoạn ủ. Chẳng hạn như:
- Đối với men ủ phải là men thảo dược thuốc bắc có nguồn gốc xuất xứ từ Việt Nam. Khi trộn men phải đảm bảo cơm đã để nguội và được đảo đều tay bởi nếu không cơm dễ bị chua hoặc đắng. Công đoạn ủ kéo dài từ 36 đến 48 giờ tùy vào điều kiện thời tiết.
- Ngoài ra còn một yếu tố rất quan trọng quyết định cơm rượu có vị gì đó chính là nguyên liệu. Bởi vì chỉ có gạo ngon, gạo mới thì hạt cơm rượu mới mây mẩy, căng bóng và thơm mềm.
Hướng dẫn cách chọn gạo nếp nấu cơm rượu
Chất lượng gạo
Ngày nay công nghệ xay xát gạo rất tiên tiến, ngoài việc loại bỏ vỏ bên ngoài, người ta còn đánh bóng để hạt gạo trông trắng bóng và hấp dẫn hơn. Chính vì thế mà loại bỏ cả lớp lụa mỏng bên ngoài hạt gạo. Nhưng đây chính là phần chứa nhiều dưỡng chất của hạt gạo.
Đối với gạo để nấu cơm rượu chúng ta nên chọn loại gạo chỉ xay xát một lần và chưa đánh bóng, gạo còn lớp lụa mỏng bên ngoài như vậy sẽ giúp quá trình lên men đều hơn và giúp cơm rượu nấu ra sẽ có hương vị thơm ngon và không mất đi các dưỡng chất có trong lớp vỏ lụa.
Về chủng loại gạo
Trên thị trường có rất nhiều loại gạo. Tất cả những loại gạo đều có thể ngâm ủ rồi chưng cất thành rượu như gạo tẻ, gạo nếp thơm, gạo nếp nhung…
Nhưng để nấu rượu thơm ngon nhất chúng ta nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng được trồng ở vùng Điện Biên hoặc một số nơi thuộc đồng bằng châu thổ sông hồng như Nam Đinh, Thái Bình. Sẽ mang đến hương vị nguyên bản nhất khi thưởng thức.
Chọn gạo nguyên hạt hay gạo gãy, gạo tấm?
Để nấu rượu thì tốt nhất chọn loại gạo 1/2 hoặc 2/3 vì khi ủ men sẽ giúp cơm rượu ngấu hơn, men rượu ăn đều khi nấu sẽ đạt độ thơm ngon hoàn hảo. Điều quan trọng là phải nấu hoặc hấp cơm chín đều, không quá rắn cũng không quá nát.
Hy vọng qua bài chia sẻ này bạn đã biết cơm rượu có vị gì và sẽ có được cách nấu cơm rượu thơm ngon chuẩn vị nhất nhé. Ngoài ra nếu như bạn không muốn quá nhiều thời gian mà vẫn có được một món cơm rượu thơm ngon hấp dẫn thì hãy liên hệ ngay với Nếp Cẩm Mộc.
Xuất hiện trên thị trường Sài gòn từ những năm 2016, có thể nói Nếp Cẩm Mộc chính là một trong những thương hiệu đầu tiên chuyên sản xuất các sản phẩm cơm rượu chuẩn vị Bắc. Đây là mặt hàng chủ đạo của chúng tôi nên được sản xuất quanh năm.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
NẾP CẨM MỘC
Địa chỉ: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM
Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Email: ngon@nepcam.vn
Fanpage: Nếp Cẩm Mộc
Website: nepcam.vn
