Cơm rượu là món lợi sữa, giúp các mẹ có đủ sữa cho bé bú mà lại không tăng cân. Nhưng các mẹ chăm con nhỏ, sợ không có thời gian nấu, Nếp Cẩm Mộc sẽ hướng dẫn các mẹ nấu cơm rượu bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản.
Xem thêm: Làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà cho bà đẻ cần lưu ý 4 điểm
1. Các bước nấu cơm rượu bằng nồi cơm điện:
- Gạo nếp bạn ngâm qua đêm (khoảng 6-8 tiếng là được).
- Gạo ngâm vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm nếp. Lưu ý chỉ cho xâm xấp mặt nước để cơm nếp không bị nhão, nếu cơm nếp nhão thì cơm rượu sẽ bị chua, không ngon.
- Nếu bạn nấu 1 kg gạo thì dùng 20 viên men ngọt
- Cơm nếp sau khi đã chín, bạn trải ra mâm cho nguội
- Men đem giã nát, khi cơm nguội thì trải đều lên cơm cả hai mặt
- Sau đó cho cơm nếp vào bình thủy tinh và đậy lá sen lên trên. Ủ chỗ kín, khoảng 3-5 ngày là cơm rượu chín thơm.
2. Lưu ý khi nấu cơm rượu: sao cho cơm rượu không bị đắng, cứng hay chua:
Khâu chọn gạo là quan trọng:
- Gạo nấu cơm rượu phải là gạo loại 1, trồng đủ 6 tháng, không pha trộn, hạt gạo tròn đều, có vậy thì nếp mới dẻo và thơm, tránh trường hợp nấu lên bị cứng.
- Nếu các bạn nấu bị cứng, có rất nhiều nguyên nhân, gạo loại 2, loại 3 là một trong số những nguyên nhân làm cơm rượu cứng.
Ngâm gạo nếp là vô cùng quan trọng:
- Nhiều bạn vì vội, không có thời gian mà không ngâm gạo trước khi nấu hoặc ngâm quá ít sẽ khiến cơm rượu bị cứng, gạo nếp cẩm phải ngâm ít nhất 6 tiếng, khi nấu lên mới đủ độ mềm. Cơm nếp mềm đều, thì sẽ cho cơm rượu không bị cứng.
Tỷ lệ nước và gạo khi nấu là khâu quyết định thành bại:
- Khi nấu cơm nếp, bạn chỉ đổ xâm xấp nước như nấu cơm nếp thông thường, nếu đổ nhiều nước thì cơm rượu sẽ bị chua, còn đổ quá ít nước thì cơm rượu bị đắng. Kinh nghiệm là sau khi đổ nước, bạn ấn cả lòng bàn tay thử thấy nước xâm xấp lòng bàn tay là được.
Để không mất thời gian quý khách có thể đặt hàng cơm rượu, các loại rượu nếp cẩm, rượu nếp cái tại Nếp Cẩm Mộc. Shop giao hàng tận nơi trong nội thành thành phố HCM.
Đặt hàng và tư vấn – Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057
Facebook: https://www.facebook.com/ComRuouNepNgon/
Website: www.nepcam.vn
